CADILLAC AOC

L’AOC Cadillac est née en 1972, au cœur des Premières Côtes de Bordeaux, où une petite poignée de parcelles exposées au soleil généreux de la rive sud ont été consacrées à ce délicieux nectar.

Ce vin doux, issu des coteaux de la rive droite de la Garonne, est sophistiqué, avec des arômes de fleurs blanches et d’agrumes.

Dans la tradition des grands vins de Bordeaux, la quantité d’AOC est strictement réglementée avec des vendanges tardives par sélections successives, des rendements limités et une vinification en petits volumes.

Ses variétés sont le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle. Il est récolté à la main, vinifié de manière traditionnelle et vieilli pendant 12 à 18 mois. En bouche, la Cadillac déploie un vin fin, à la fois souple et aromatique.

C’est un apéritif impeccable qui se marie bien avec les viandes blanches comme la volaille, avec les salades et les fruits frais.